以展聚力 以会结友 |“贵州生态食品展团”亮相成都餐博会和火锅展 “贵州生态食品产业（成都）推介会”圆满举行_全球_新闻_华人头条

5月9日，2024第八届中国国际餐饮业供应链博览会、2024第十五届成都火锅食材用品展览会正式启幕。展会期间举办论坛会议、技能竞赛、美食培训等活动，现场观众纷至沓来，畅游在这场美食的海洋中，通过品尝与参观，领略中华美食的文化魅力。

在贵州省工业和信息化厅的关心和支持下，由贵州省酸汤产业协会组织贵州酸汤、辣椒、刺梨、饮用水、方便食品等 五大产业30余家企业数百种生态产品 亮相博览会。

以展聚力谋发展

推动餐饮发展新高度

餐饮业作为人们日常生活密切相关的民生产业，是支撑国民经济发展、影响人民生活质量的重要产业，是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，随着经济发展及国民消费的升级，餐饮业在庞大的市场蓝海中有着旺盛的需求以及极大的发展空间。

以展聚力，共谋发展。本届博览会让我们看到了推动餐饮产业发展的新机遇。作为西南地区火锅餐饮行业的专业展会，本届博览会立足成都，辐射广大西南地区，为广大餐饮企业打造了一场“高规格、全品类、覆盖广”的超级盛会，不仅是一场高级别的餐饮文化交流活动，也是集中展现我国餐饮新发展，餐饮消费新趋势的全方位发展平台，同时也为餐饮市场供求关系生态圈搭建了良好的合作渠道。

贵州酸汤、辣椒、刺梨、饮用水、方便食品都有着浓郁的地方特色和生态优势。贵州省酸汤产业协会此次携手贵州生态食品企业亮相博览会，对提振贵州餐饮业发展信心、推动行业高质量发展起到了极大的促进作用。

贵州展团精彩亮相

生态美味博眼球

据了解，此次博览会贵州展区共设置面积 360 平方米，展区内贵州酸汤、辣椒、刺梨、饮用水、方便食品等独具特色的贵州生态食品整齐有序摆放，除了产品展示外，参展企业各出奇招，用味蕾吸引观众眼球，让观众大饱眼福和口福。

展区内酸汤飘香四溢，各酸汤企业展位前吸引许多参展游客与行业同仁慕名而来，通过现场品尝，纷纷被贵州酸汤独特酸爽的口味折服。据悉，此次贵州生态食品展团里，有超一半的参展企业涉及酸汤，其中 南山婆，亮欢寨，玉梦 品牌酸汤表现亮眼，深受广大群众喜爱。

如今，贵州酸汤的优势愈发明显，无论是从展会上大众对酸汤的一致好评，还是各企业的市场销量以及抖音、小红书等话题的讨论度来看，贵州酸汤无疑积累了一批强大的粉丝基础。在贵州酸汤强大的产业规模支撑下，酸汤品牌的发展之路潜力无限。通过这样的展会展览形式，也让贵州生态食品在供应链需求对接、市场化道路上挖掘出更多可能。

同样让人惊艳的还有营养价值丰富的贵州刺梨、香辣的贵州辣椒、贵州水、方便食品等生态食品。其中，贵州刺梨以其 “维C之王” 的称号，成为贵州生态食品的重要组成部分，在贵州经济社会发展中发挥着重要作用；而贵州已成为世界辣椒的中心，为中国味道走向世界奠定了坚实基础；贵州天然饮用水也带给国人最为生态的生命之源；贵州的嗦粉饮食文化已传遍大地神州，彰显着黔菜的自然亲近。

借势、借智、借力。国家级的行业盛会，也让贵州生态食品站在了餐饮行业的新风口，为贵州餐饮产业链、供应链的繁荣注入新活力，将有助于贵州生态食品产业提质升级，持续推动贵州生态食品产业精深加工，对提升“贵”字号生态食品影响力和知名度具有重要意义。

展览期间， 中国饭店协会副会长张景富 到贵州生态食品展区贵州酸汤展位巡馆， 贵州省酸汤产业协会会长田其明、秘书长陈泽刚 详细介绍了贵州酸汤的餐饮市场流行情况、制作工艺和产业发展等情况。

抢抓机遇促发展

贵州省生态食品产业推介会召开

为促进全国行业同仁更详细了解贵州酸汤、辣椒、刺梨等贵州生态食品的具体发展情况，让贵州生态食品搭建了更广阔的推广平台，助推贵州生态食品企业实现高效对接。博览会期间同期举办以 “贵州生态美食品 吃出健康好味道”为主题的“贵州生态食品产业推介会” ，在贵州工业和信息化厅的关心和指导下，会议圆满举办。

贵州省工业和信息化厅食品工业处副处长吴婷婷参加推荐会

贵州生态食品产业（成都）推介会会场

当前，贵州生态食品呈现产业总体规模壮大、活力增强、项目加速发展的态势。在不可复制的生态环境和自然资源中生产的酸汤、辣椒、刺梨等生态食品极具地域和民族特色。

推介会上，贵州省酸汤产业协会会长田其明作为主办方向参会嘉宾表示热烈欢迎。他介绍道，贵州生态食品依靠得天独厚的优势，孕育出独一无二贵州酸汤、刺梨、辣椒、饮用水、方便食品等产品，尤其是贵州酸汤以独具一格的口味，已经跻身于中国三大特色火锅底料行业，在以“酸”为首的贵州生态食品产业建设中，贵州玉梦、南山婆、亮欢寨等企业的品牌效应逐渐凸显，在新时代新消费背景下，快速拓展市场，酸汤产品远销海外，贵州酸汤名片进一步提升，这无不体现了贵州酸汤的独特魅力与其巨大的市场发展潜力。

中国饭店协会副秘书长李剑峰对贵州酸汤的行业前景极为看好。他表示，随着消费者消费观念逐渐向健康、生态转变，以及贵州酸汤成本亲民等优势，今年酸汤火锅的热度空前高涨，仅次于麻辣锅和番茄锅，力超菌汤成为2024年火锅热度排名前三，成为新晋的特色火锅底料，深受消费者喜爱，其实力不容小觑。他认为，此次博览会汇聚了1万多家餐饮企业与观众，对于以贵州酸汤为代表的生态特色食品而言，是一次新的突破，他希望贵州生态食品企业能够加强行业间的交流与合作，通过走出去和引进来，不断让我们看到更多优秀的生态食品。

《四川烹饪》杂志社总编辑田道华在推介会上也表达出了对贵州生态美食的热爱之情，他说到，贵州美食与他有着深厚的情谊，在他任职22年间，多次前往贵州各地探寻不同的民间美食和生态美食，对贵州食品了解颇深。他表示，贵州有很多好东西值得我们去认识、去运用，未来，《四川烹饪》杂志社团队也将一如既往地关心关注贵州生态食品的发展，共同助力贵州生态食品走向更加广阔的市场。

推介会上，贵州玉梦食品（集团）有限公司、贵州南山婆食品加工有限公司、贵州雷山鱼酱酸科技开发有限责任公司、贵州刺力王生物科技有限公司、贵州初好农业开发科技有限公司、多彩贵州水、贵州佳里佳农业发展有限公司、分别对酸汤、辣椒、刺梨、饮用水、方便食品等做了产品推介。

贵州生态食品产业企业代表进行推荐