贵州贵阳当地10大特色美食，都是当地人的心头爱

贵阳，简称“筑”，别称林城、筑城，贵州省辖地级市、省会。是贵州的政治、经济、文化、科教、交通中心，西南地区重要的交通和通信枢纽、工业基地及商贸旅游服务中心，全国综合性铁路枢纽之一。

    贵阳是个宝藏旅游地，有湖泊、山地、峡谷、洞穴、瀑布、原始森林、古代楼阁等旅游景点，是中国避暑之都，首个国家森林城市。它有着各种各样的旅游资源，得天独厚的自然条件优越，当然也有着很多特色美食，分享几道贵阳最有名的特色美食，鲜香四溢，一起来看看。

01.贵阳酸汤鱼

    贵阳酸汤鱼属于贵阳十大名菜之一，它主要是以鲜鱼为主要原料，搭配上特有的酸汤小火煨制而成，做好的鱼鲜肉嫩，色泽亮丽，吃着酸辣爽口，汤清味美。

02.贵阳辣子鸡

    贵阳的辣子鸡无论从鸡肉的选择还是菜油、辣椒等佐料的挑选上，都有严格的标准。除了炒制之外还要焖，也不放那么多干辣椒和花椒，用的是专门制作的糍粑辣椒，鸡肉选用嫩公鸡，加上是多种调料烹制而成，大块的鸡肉吃起来鲜嫩又劲道炒制的非常入味，糍粑辣味完美渗透进鸡肉，辣味柔和持久，绵长过瘾！

03.状元蹄

    状元蹄是贵阳的一道传统名菜，其烧制方法十分讲究，对用料也很苛刻，猪蹄必须选用两三斤的新鲜猪蹄，然后要加入18种中草药调配出来的料包，用文火焖烧四五个小时才能制成。闻起来香气四溢，吃起来酥而不烂，肥而不腻，很受食客们的青睐。很多从外地来贵阳旅游的朋友，返程时总会买上几个带回家送给亲朋好友品尝。

04.糟辣脆皮鱼

    糟辣脆皮鱼是贵阳的一道传统名菜，也是待客必备菜肴，吃着外皮脆脆的，色泽诱人，肉质细嫩，还略带点酸、甜、咸、微辣的口感，鲜香可口。

05.折耳根炒腊肉

    折耳根就是我们说的鱼腥草，属于腥臭草本植物，有异味，一般人接受不了这个气味，但是在贵阳折耳根可是很吃香的美食。用折耳根和腊肉一起炒制之后，两种食材的味道互相融合，味道确实很不错。

06.肠旺面

    肠旺面，是贵州贵阳极负盛名的一种传统风味面食，所用的面条为手工鸡蛋面条，色泽金黄，面非常有嚼口，吃起来劲道Q弹，非常像泡面，但是又不是，里面还有脆哨，软哨，血，肠，配合当地特色的辣油，味道让人惊艳，在贵阳很受食客欢迎，新年第一天就要从一碗配料十足、铺满红油的肠旺面开始吧。愿新的一年里，你“常旺”又“长旺”。

07.丝娃娃

    丝娃娃是贵阳的特色美食，各种丝状的菜用饼裹着，像襁褓里的孩子，所以叫丝娃娃，小编我第一次吃的时候，就被超大的菜盘震住了，足足15种小菜，薄薄的面饼皮根据自己喜好裹上各种蔬菜，包括黑暗料理折耳根，最后倒上灵魂酸辣汤汁，咬一口太酸爽，满足感只有那一刻才能感受到，只要嘴张得够大，就能一口气吃的更多，饼皮薄薄的很有韧劲儿，类似于北方的筋饼，我超爱这种口感的饼。

08.花溪牛肉粉

    花溪牛肉粉是贵州的一道特色名小吃，每次到贵阳旅行，就算排长队也要嗦一碗。这可不是普通的牛肉粉，是用多种名贵中草药精心制作，牛骨头炖汤底，集鲜、香、酸、为一体的招牌花溪牛肉粉，这样做出来的牛肉嫩且不塞牙，嗦一口Q弹爽滑的米粉，再喝一勺鲜香浓郁的汤汁，一口入魂，回味无穷！

09.雷家豆腐圆子

    雷家豆腐圆子是贵阳市的一道特色小吃，在做豆腐时，加入适量的盐、花椒等香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，然后放在菜油锅内炸熟。豆腐表皮有夹心，掰开放蘸水（折耳根、萝卜、葱花等）一口吃下！别的不说，吃的时候一定要小时烫嘴巴，我怕你经不住诱惑还来第二口。

10.恋爱豆腐果

    恋爱豆腐果属于贵阳的一道特色小吃，走在贵阳的大街小巷都能吃到它，属于一道比较浪漫的小吃，因为热恋中的年轻男女经常去吃而得名。它主要是用酸汤豆腐、折耳根等食材制作的，在烤的两面发黄的豆腐中拌入调制好的佐料，吃到嘴中口感咸辣爽滑，满口喷香，外脆里嫩。