北京火锅美食文化节-贵州(黔菜)火锅节启动

北京烹饪协会

    新岁伊始，北京火锅美食文化节-贵州（黔菜）火锅节启动仪式暨北京黔菜协会换届庆典、贵州招商引资推介会在北京贵州大厦圆满举行。贵州省政协副主席、贵州省工商业联合会主席、北京黔菜协会名誉会长李汉宇出席会议并讲话。贵州省政府驻北京办事处副主任马尚海，广东省政协人口资源环境委员会副会长、中国铁建华南总部党委书记、总经理邓勇，贵商总会常务副会长、秘书长孔祥柱，中国饭店协会副会长金勇，北京烹饪协会会长云程、秘书长宗志伟等嘉宾出席活动。

    活动上，为新当选的北京黔菜协会会长-贵凤凰创始人、董事长陶婷婷，新当选的执行会长-中开丝路生态产业集团董事长张志刚，新当选的监事长-百里桂花（北京）餐饮管理有限公司董事长王益民，以及新当选的常务副会长-北京贵州大厦执行总经理唐毅强颁发了牌匾及证书。与会嘉宾共同见证了北京火锅美食文化节-贵州（黔菜）火锅节分会场启动。

    “北京火锅美食文化节”活动是北京消费季-玩转京城美食餐饮促消费的重要板块，已成功举办多年。由北京市商务局主办，北京烹饪协会承办，由北京黔菜协会、美团、燕京啤酒集团等单位协办。本次火锅美食文化节，聚集了全北京500多家餐饮企业参与。北京黔菜协会推荐了贵凤凰、苗乡楼、北京贵州大厦、多彩贵府、小红炉等20多个黔味特色火锅品类参加。

    以国家非遗文化项目酸汤鱼火锅领衔，豆米火锅、酸菜蹄髈火锅、辣子鸡火锅、竹荪鹅火锅、黑山羊火锅、夺夺粉火锅、牛瘪火锅、乌江鱼豆腐火锅等特色黔味在京进行推广宣传。这其中——

    贵凤凰是一家以贵州预制菜、农产品、米粉小吃等为产品,以全国连锁店、团餐供应、电商销售等渠道为市场终端的贵州绿色食品科技企业；

    北京贵州大厦主打贵州特色，苗家酸汤鱼火锅、关岭带皮牛肉火锅等极具地方特色菜肴带您尽享舌尖上的贵州味道；

    多彩贵府私房菜集贵州菜、粤菜、湘菜等菜系之经典融合以“品味经典，融合创新“为出品标准，以“多彩出臻品，贵府宴贵人”为服务理念，将花漾年华酒店电影元素和多彩贵府主题餐厅完美融合，臻选优质食材，为宾客打造一场美食之旅；

    北京苗乡楼餐饮有限公司是一家具有民族特色的贵州菜餐厅，一直为消费者提供美味的贵州美食，体验传统的民族饮食文化，呈现真正意义的精品黔菜。其招牌酸汤鱼火锅更是企业二十余年永恒的经典美食。

    北京烹饪协会会长云程在活动中表示，近年来，北京黔菜协会与北京烹饪协会全方面加强合作交流，共同组织了一批有影响力、有深度的活动，助力贵州特色美食扎根北京，满足首都市民对原生态地方特色餐饮的更高需求，为首都餐饮事业的繁荣发展和黔菜产业振兴同向发力。在这个过程中，很好地推广了黔菜产品、黔菜品牌，宣传了黔菜文化，取得了很好的效果。

    北京黔菜协会主要创会人之一胡涓介绍，黔菜性格特征鲜明，是中国典型的高原菜系，黔菜具有山珍的基因密码、食药同源的功能突出，生态绿色，食材独有、味道独特，历史悠久、文化深厚，在众多菜系中独树一帜。“健康中国战略”的实施与人民对“吃得健康”的追求，让主打健康的黔菜、黔材、黔品成为了“舌尖上的新宠”。乡村振兴战略对黔菜寄予了厚望，黔菜、黔材、黔品的发展与壮大，必将带动地方经济的发展，带动美丽乡村建设，带动乡村文化振兴。未来北京黔菜协会期盼携手各界同仁，以成人达己之心，扎根贵州、立足北京、服务全国、走向世界，谱写黔菜更加辉煌、更加绚丽的新篇章。

    【背景资料】由市商务局主办，北京烹饪协会承办的“北京消费季-玩转京城美食”，作为全市餐饮主题促消费重要板块和平台，举办多年来，受到了餐饮企业的广泛参与和认同。包括“中国京菜美食文化节”“百味千店妙中轴”“京点小吃文化节”“北京年份餐厅榜单、神州美味大全榜单、荟萃全球风味榜单发布”“国际美食交流推广”等一批主题活动，通过整合餐饮企业、平台、商圈等行业优势，集中传播推广，为企业的品牌知名度传播、获客流量拓增提供了助力；为提升北京餐饮业在国际国内的影响力和传播力、展示引领京城餐饮新消费、新面貌、新趋势，发挥出桥梁纽带作用。