来自务川的“神仙豆腐”，兼具麻辣与清凉的双重享受！

 月是故乡明,食是故乡味

每个人心中都有

独属于自己心中的一方“故乡。”』

红丝乡斑鸠叶豆腐的美食探秘

在务川的红丝乡，有一道独特的美食——神仙豆腐，又被称为斑鸠豆腐。它采用了当地野生的斑鸠树和淫羊藿叶片作为主要原料，赋予了豆腐丰富的口感和独特的风味。

制作神仙豆腐的传统工艺

不同于传统做法，红丝乡的“神仙豆腐”又加入了一味野生中药材——“淫羊藿”，两者的完美结合，更是赋予了神仙豆腐独特的风味和药膳功效。

                当日新鲜采摘的斑鸠树与淫羊藿叶片

洗净 经沸水短暂焯水

使其充分保留叶汁的营养

再过冷水 搓揉至稀泥状态后 用纱布过滤出汁水

最后碱水静止定型后 便制作完成

原料独树一帜 

    吃法别具一格

 红丝乡的神仙豆腐

不仅在制作原料上独树一帜

在吃法上也别具一格

分为辣椒凉拌和制作冰粉

豆腐的酸辣开胃

辣椒凉拌的豆腐

配上酸辣开胃的秘制酸汤

豆腐的精致口感与中草药材的

清香融合

让人回味无穷

豆腐冰粉的清凉夏日

 在炎炎夏日，被用来制作冰粉的神仙豆腐，则在夏日里成为一种清凉的美味，将水果与豆腐的独特风味结合赋予了一种全新的饮食体验，水果的香甜与豆腐相得益彰，带来了一份独特的清凉感受。    

品味红丝乡的美食之旅

在红丝乡，你不仅可以一饱口福，享受神仙豆腐的独特风味，还能感受到这个地方对美食文化的执着与热爱。

红丝乡的神仙豆腐，让你在细细咀嚼的时刻发现美食的真谛。无论是辣椒凉拌还是冰粉搭配，都能为你带来一份满足和愉悦。来红丝乡，一起品味这道独特的美食之旅吧！

来源：今日务川

编辑：饶梅  李霞丨签发：冷泽学