食在遵义：隐藏在新蒲各地的特色美食

遵义人最烟火气的日常

就是隐藏在各地的特色美食

最近这段时间，新蒲大型赛事、活动云集，相比不少来新蒲的友友们品尝了不少特色美食。但是在新蒲，有这么几种美食，隐藏在各个角落，滋味各有千秋，你尝过了吗？

今日，随小编一同云打卡，探寻新蒲各地美食。

- ONE

虾子羊肉粉

虾子羊肉粉滚烫的羊肉汤，火辣辣的油辣椒，细腻的肉片，再配以白玉般的米线，一碗羊肉粉，直叫吃粉人一身大汗淋漓，意犹未尽。

羊肉熟透而不烂

米粉雪白，汤汁鲜醇红亮

再加上本地虾子糊辣椒

辣香味浓，油大不腻

- TWO

新舟镇杠子面

杠子面又叫“手工面”，是用木杆慢慢压出来的面，配上“醋汤”、臊子，吃一碗是吃不够的。

- THREE

甜酸羊肉

早在清光绪年间，甜酸羊肉就被视为压席之肴。

在新舟镇，甜酸羊肉可是必不可少的美食之一，会做甜酸羊肉的人家有许多，甜酸羊肉的制作过程也是公开的秘密，你吃过吗？

- FOUR

禹门卤鸭

精湛的技艺，造就绝世美味。如果你来新蒲新区禹门村，卖卤鸭的店铺随处可见，肉质细嫩，醇香爽口，随时随地都可以来“啃”一只。

- FIVE

虾子钟家凉粉

凉粉最主要的原料就是豌豆，钟家凉粉选用的是一种叫“麻豌”的品种。精挑豌豆，清洗浸泡，经过多道工序制成豌豆淀粉，加水进行熬制，冷却后，用刀切成条状，再配上自制油辣椒和各种调料，一碗爽滑劲道、香辣过瘾的凉粉就做好了，夏可消暑，冬可解腻。

- SIX

手工米皮

制作干米皮主要是对米皮软硬程度的把控上，这样制出来的米皮色白、光润、细软、柔韧，厚度要比凉拌米皮厚一些。干米皮必须得在热水中烫一下，捞出，根据个人喜好放入调料即可食用，热气腾腾的米皮吃起来顺滑筋道。

- SEVEN

永乐酸饺子

永乐酸饺子，是遵义市新蒲新区永乐镇特别有名的一道美食，至今已有近百年的历史。

一碗酸饺子，现包现煮，搭配上本地的特色麦麸醋，撒上一点煳辣椒面，酸味纯正、鲜香味美，每天早上吃一碗酸饺子成为了当地老百姓的习惯，仿佛可以打开一天的胃口。

- EIGHT

辣子汤

辣子汤是新蒲新区三渡镇的地方特色的美食，在三渡镇，餐桌上少不了的就是这碗辣子汤。

制作辣子汤，需要准备泡上一年以上的泡椒和酱辣椒，还有大蒜、生姜、泡的酸萝卜、现炸的豆腐干、猪大肠、猪心、猪舌、猪肺等等。其中，最灵魂的是酸辣椒酱。

- NINE

蛋裹辉煌

一口平底锅，两把铲子，将煮熟的洋芋剁碎，加入折耳根、火腿肠、酸萝卜等配菜以及自己熬制盐酱和辣椒酱等，调料一起翻炒，然后再在平底锅上摊开一张蛋皮，将炒好的洋芋裹入摊好的蛋皮内，这样炒好的土豆泥、鸡蛋的香气，紧紧包裹在一起，一口下去别提有多过瘾。

除开新蒲各地的美食

再来新蒲的街头走一走

看看暮色渐深 华灯初上

新蒲美食特别多

以上这些还远远没有说完

余庆嘎娃子牛肉

林达常红烙锅

渝水湾·七秒吃鱼

周林烫皮全牛火锅店

还有哪些美食没被提到？

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来源：微新蒲、醉美遵义行

编辑：饶梅  李霞丨签发：徐飞