麻江：“舌尖上”的酸汤产业焕发盎然生机

近年来，麻江县立足资源禀赋、发挥比较优势，酸汤产业，扎扎实实做好“舌尖上的工业”这篇文章，为麻江的特色农业产业发展探索出一条新路。

       在麻江县明洋食品厂，3.2万个发酵坛蔚为壮观。只见现代化的流水线上，工人们正有条不紊地进行产品包装。

       “我们目前正在赶一个300多万的订单，每天有200名员工在忙碌的工作。”麻江县明洋食品有限公司副总经理钟定江说。

       麻江县明洋食品有限公司是一家酸汤研发、制作和销售的农产品加工企业，拥有自动化生产线18条，酸汤年发酵能力3.2万吨，有知识产权50余项，“二次酿造”核心技术在国内处于领先水平。

       “我们公司以“基地+合作社+农户”的订单模式，在麻江县周边及县市发展了3万多亩种植辣椒、西红柿、生姜等原料种植基地，带动了3万多农户致富。”钟定江介绍道。

      目前，公司与“海底捞”“鑫花溪”等10余家餐饮品牌建立了长期合作，成了全国3万多家美食门店的“后厨”，“玉梦”酸汤火锅底料占据全国酸汤类产品市场份额最前列，将争取在五年内上市。

        文章来源：天眼新闻