贵州着手制订《食品安全地方标准 冰杨梅汁生产卫生规范》  

      为落实好贵州省食品安全地方标准制定工作，规范贵州“冰杨梅汁”生产活动，稳定并提高冰杨梅产品质量，促进生产企业高效发展，不久前，“《食品安全地方标准冰杨梅汁生产卫生规范》征求意见稿讨论会”在贵州省贵阳市召开。

　　据了解，杨梅汁是贵州传统食品，如今在贵州的西江千户苗寨等旅游景区很受游客青睐。目前，贵州生产杨梅汁产品的厂家已有数十家，还有不少贵州省外投资商有意到贵州建设杨梅汁生产厂，杨梅汁在贵州已有形成产业化的趋势。据介绍，贵州冰杨梅汁的特点是全程采用冷链生产，贵州冰杨梅汁生产企业配备有冷库、冷链运输车等设施，故而贵州冰杨梅汁不需要通过添加防腐剂、保鲜剂等物质达到保鲜的目的，冰杨梅汁的品质也因此更为天然、“绿色”。

　　冰杨梅汁呈现巨大的市场空间，之前从事杨梅汁生产加工的企业已纷纷调整生产工艺，加入冰杨梅汁生产行列。贵州玉梦食品（集团）公司牵头发起起草“冰杨梅汁生产卫生规范”食品安全地方标准，于2022年获得贵州省卫健委的批复立项。贵州省希望通过制定冰杨梅汁的标准，让生产冰杨梅汁产品的企业能按规范生产，保障食品安全，提升产品质量和风味。

　　会上，与会专家和企业负责人分别就“冰杨梅汁生产卫生规范”的术语定义、产品分类、技术指标、检验规则等内容进行了广泛的沟通和交流，结合企业生产实际，与会人士对标准的有关内容提出了针对性的修改意见。据悉，会后，《食品安全地方标准冰杨梅汁生产卫生规范》制定组将及时形成编制、报审、发布等工作，该标准的制定将为贵州冰杨梅汁的健康发展以及规范生产等发挥积极的推动作用。

　　冰杨梅汁的产业化发展及其产品质量安全受到贵州省有关部门的重视，贵州省市场监管局、贵州省食品检验检测院、贵州省发酵性酸食品标准化技术委员会、贵州省酸汤产业协会、贵州省产品质量检验检测院食品综合部等单位的相关领导、工作人员以及贵州玉梦食品（集团）有限公司、贵州如好食品有限公司、贵州龙膳香坊食品有限公司等数家从事冰杨梅汁生产的贵州食品企业负责人参加了此次讨论会。

       文章来源：中国食品报网