贵州老字号美食攻略来了（中篇/六盘水市、遵义市）！

上一篇给朋友们介绍了贵阳市的贵州老字号美食，

今天小编将继续给朋友们介绍六盘水市、遵义市的贵州老字号美食，

辣么好吃又有味的老字号美食，

相信你一定心动啦～

赶快安排起来吧！

六盘水市

六盘水，素有“中国凉都”的美名，这里不仅有19度的夏天，还有能让你的味蕾绽放的诸多美食。今天小编就为大家介绍一下六盘水的贵州老字号美食。

全有福烙锅

水城烙锅起源于明末清初，历史悠久，是六盘水地区的特色美食，而全有福烙锅是水城烙锅的优秀代表， 见证了水城烙锅的历史发展。全有福烙锅起源于1921年，因其香辣爽口，味道奇香，开胃可口，油而不腻，鲜美无比，老少咸宜的特点，2001年，被中央电视台授予“西部一绝”荣誉称号。

向佳羊肉粉

水城羊肉粉起源于上个世纪八十年代初，烫的羊肉汤、火红的油辣椒、细腻的羊肉片，再配上细而白的米线，一碗羊肉粉，直接冲掉水城人身上的寒气，吃得大汗淋漓，意犹未尽。向佳羊肉粉馆创立于1987年，多年来，向佳羊肉粉不断改良发展，最终形成向佳自己的风格特色，得到顾客的认同和喜爱。

翁记羊肉粉

翁记羊肉粉，于1993年开业，与传统的重口水城味不同，翁记羊肉粉属于清香型，有着更多的包容性，但肉完全不膻，略带清淡的风格，同时又麻辣鲜烫。

遵义市

说起遵义，你就会说“历史文化名城，红色之城”，遵义会址，产茅台酒的地方，重要的辣椒产区，羊肉粉之乡........你不知道的是，遵义除了是历史文化名城以外其实也是一座吃货们最爱的城市，千年历史在民族融合中积淀了丰富的美食~

老谢氏鸡蛋糕

作为“中华老字号” 的老谢氏鸡蛋糕起源于清末民初，发展至今，一直坚持使用传统火烤技法，其产品色泽金黄、酥香可口，成为了“中国名点”享誉省内外，备受消费者青睐。

黔北娄山黄焖鸡

说起娄山关的黄焖鸡，可谓是源远流长。诗曰：“娄山关险惊天下，黄焖鸡香悦众人”。黔北娄山黄焖鸡创办于1987年，其的制作方法沿袭本土居民饮食习惯，从主料到辅料，均由当地产出，制作出的菜品色鲜味佳、油而不腻、味道独特。

徐大孃鸭溪凉粉

自1963年创立以来，“徐大孃鸭溪凉粉”始终遵循古法工艺及祖传秘方烹制，徐大孃是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，同时也是黔北凉粉的代表。风味独特，材料简单，做法独特，解乏解饿，美味可口。

张三北门张家羊肉粉

张三北门张家羊肉粉创立于1980年，为了保留传统手艺的纯粹和遵义羊肉粉的正宗风味，北门张家羊肉粉自创立以来，一直坚持真材实料、原汁原味，其羊肉粉不仅味道鲜美还是不少在外桐梓人的美好记忆。

鲁班陶家鸡爪爪

鲁班陶家鸡爪爪始创于1993年，其加工生产的以卤鸡爪为主的系列酱卤肉具有浓郁和标志性的地方休闲小吃特色。卤好的鸡爪色泽金黄、香味浓郁、吃起来口感滑细、Q爽并有嚼劲、醇香入骨、吃完更是齿颌留香，令人回味无穷。

苟江熊家老牌羊肉汤锅

光绪年间，1891年，本地原住民熊义合老人创立了——熊氏羊肉汤锅。历经几代传承，熊家羊汤逐渐形成了有别于其它羊肉汤锅的独特风格，有着浓郁芬芳、余香挂舌、过齿难忘的特色。时至今日，“世代熊家羊肉汤锅”已成为贵州省内的知名企业产品。

黄明新牛肉馆

尚嵇镇“黄明兴牛肉”创立于上世纪九十年代初。自创立以来，黄明兴先生其研习成系的牛肉制作工艺，历数十载不懈探索，其牛肉制作配方独特、工艺严密、加工精细，具有色鲜、味美、筋烂、肉面等特点。食时气息芳香、余味悠长，是美食中的上品。

寒婆岭韦家烫皮牛肉馆

寒婆岭韦家烫皮牛肉馆位于仁怀市与金沙县交界之处，其牛肉选用贵州高原的优质带皮牛肉作主料，采用特殊方法，漂水去腥处理，配以独门秘方，辅以当地少数民族制作牛肉时的20余种传统调料精致而成。因其考究的选料，独特的配方，细微的处理和规范的操作，故出锅香味扑鼻，色泽红润诱人，入口皮糯肉酥，麻辣宜人，余味悠长，成为当地特色美食文化的典型代表。

谭友芬豆豉火锅店

谭友芬豆豉火锅始建于1980年，位于贵州省遵义县鸭溪镇收费站旁迎宾大道（美食文化街），火锅及配菜所需材料均精挑细选，精心制作而成，锅底不油不腻，不辣不燥，特别是油渣、猪皮、酥肉等，均用传统手工精心熬制，色香味俱全！

沈记遵菜文化研究中心

一方水土，一方美食，黔菜，是贵州本地正宗的菜肴，而遵菜，是应运遵义的特色饮食文化而衍生。沈记遵菜文化研究中心以遵菜为主，其主打菜遵义“八大碗”是贵州菜里的“宴席菜”，集中了扒、焖、酱、烧、炒、蒸、熘等烹饪技法，形成“三冷荤、四热菜、四坐碗、八小碗、一汤钵、十二围碟”的规模，具有浓厚的乡土特色。

未完待续