道阻艰难逆流上 征途坎坷砺匠心——贵州省第二届全国职业技能大赛备战集训第一阶段西餐烹饪赛项“5晋3”在我校举行

2月17日，贵州省第二届全国职业技能大赛备战集训第一阶段顺利结束，西餐烹饪赛项“5晋3”角逐在贵阳市女子职业学校进行。学校校长李静璇、副校长李军莅临现场指导工作。

本次集训从2月13日开始，所有队员认真准备，紧张训练。从设备工具的使用、西餐基础刀工开始，按顺序进行基础汤汁，基础酱汁，蘑菇花，橄榄形，开档、收档整理，西式简餐等训练，这些过程考验着操作者基本技能的掌握能力，统筹操作过程中的叠加安排，毅力与恒心的固守。

集训期间，所有成员群策群力、互相学习，深入交流、彼此融合，展示了和谐的团队精神，显示了大家的信心和决心。这是一次砥砺匠心，磨砺精神的过程。选手和老师们将曾经参加世界技能大赛的经历、西餐教学及训练经验进行了分享。

最终，教练组成员本着公平公正的原则，通过现场打分和网上评判，选定了参加世界技能大赛西餐项目下一阶段集训的3位代表，他们分别是：来自贵阳代表队的袁成伦、遵义代表队的喻恒先、黔西南州代表队的邹稼轩。同时，还选出了全国职业技能大赛西餐烹饪的集训代表3人：贵阳市女子职业学校的蔡林玻、遵义师范学院的陈清风、新东方高级技工学校的周昌勇。下一阶段，他们将进行更加严苛，更加艰辛的训练。希望他们代表贵州省赛出风采，赛出水平。

文字 | 胡文柱

图片 | 钱鹰、杨绍宇、王旭

编辑 | 欧阳俊忻

负责编辑 | 吴莎莎

一审一校 | 钱   鹰

二审二校 | 涂   玉

三审三校 | 曾纯辉