苗乡风味鱼腹

用料：

稻田小鲤鱼10条约1200克，凯里白酸汤1000克，老干妈干豆豉50克，盐 5克，味精3克。木姜油1克。

精盐、青椒粒、姜、葱、老干妈油辣椒各适量。

制作方法：

1．将鱼杀洗净取腹部用姜、葱、料酒、盐码味备用。

2．将白酸汤下锅烧开，调入盐、味精、下入鱼腹煮透入味捞出成型的摆在盘中。

3．将老干妈油辣椒、青椒粒炒香淋在鱼腹上即可。

特点：

鱼肉鲜嫩，酸辣爽口，风味独特。