酸汤金针菇

用料

金针菇500克，清米酸汤600克，化猪油30克，糟辣西红柿酱30克，芫荽5克。         

姜片、蒜片、精盐、味精各适量。

制作方法

1．金针菇摘去老根，用开水汆一下捞出备用。

2．放猪油烧热，放姜片、蒜片、糟辣西红柿酱炒香出色，注入清米酸汤，调入精盐、味精、鸡精，下金针菇煮十分钟，连汤装碗，撒上芫荽段即成。

特点：

    汤清味鲜，软嫩滑爽，开胃爽口，风味独特。