酸汤豇豆

用料

鲜嫩豇豆400克，清米酸汤600克，化猪油30克，糟辣西红柿酱30克，青椒               50克，西红柿100克。

姜片、蒜片、精盐、味精各适量。

制作方法

1．鲜豇豆摘成一寸半长段，用开水汆一下捞出备用，西红柿切成西瓜片，青椒切成碎粒。

2．放猪油烧热，放姜片、蒜片、糟辣西红柿酱炒香出色，注入清米酸汤，调入精盐、味精、鸡精，下豇豆段、西红柿片煮五分钟，连汤装碗，配上青椒、精盐、味精制成的蘸水即可上桌食用。

特点：

    汤清味鲜，香辣脆嫩，开胃爽口，风味独特。