素酸汤菜

用料：

清米酸汤1500克，莲花白50克，白菜50克，桄菜50克，黄豆芽 ，50克，青椒30克，西红柿30克。

木姜子、姜、葱、精盐、味精、煳辣椒面、葱花各适量。

制作方法：

1．各种鲜蔬洗净，用手撕成小块。

2．上火注入清米酸汤，煮沸后下姜、蒜、各种鲜蔬、木姜子、青椒、西红柿煮熟，调入精盐、味精、葱。直接食用或者配蘸水食用，可热食也可凉食，凉食用更佳。

3．煳辣椒面、精盐、味精、葱花兑成味碟。

特点：

价廉物美，开胃解渴，清热消暑，爽口清凉，夏秋季节的一道汤菜。

说明：还可以选用嫩南瓜、豇豆等鲜蔬菜。