小吃——酸汤猪脚面

用料：

猪手、鸡蛋面、豌豆苗、特制红酸汤、糖色、红曲米、红卤汤、老姜、白蔻、桂皮、香叶各适量。    

制作方法：

1．猪手改骨牌块氽水炸浅黄色；

2．红卤汤烧开，下老姜白扣、桂皮、香叶、猪脚烧至粑糯，色红待用；

3．鸡蛋面煮熟放入垫有豆苗的大碗中，上放三块猪脚；

4．将特制红酸汤装入碗中即成。

特点：

面软肉糯，肥而不腻。