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苗岭锅巴三鲜
来源: | 作者:黔菜网 | 发布时间: 2023-02-01 | 45 次浏览 | 分享到:


苗岭锅巴三鲜


用料:

锅巴500克,红酸汤10克,白酸汤200克。

木耳、熟鹌鹑蛋、肉圆、雷公山竹笋、姜、葱、盐、味精、白粉、木姜油各适量。

制作方法:

1.木耳切小块,竹笋氽水切段,肉圆制好,鹌鹑蛋去壳待用;

2.锅下油烧热,下姜、葱、红酸汤炒香、加白酸汤烧开,盐、味、白粉、木姜油调好味,下入全部主料,烧熟透色二流芡,起锅装碗;

3、锅下油6-7成热,下入改小块的锅巴炸浅蓝色装盘,随三鲜上桌浇在锅巴上即成;

特点:

老菜新做,口味独特。