酸汤农夫鸭火锅

用料：

土鸭2000克，红酸汤1000克，姜片10克，木姜花5克，小米椒10克，野生西红柿10克，精盐10克，味精3克，木姜子10克，米酒10克。

制作方法：

1．将老鸭宰杀治净，用米酒、精盐、木姜子腌渍12小时，取出在通风处风干24小时。

2．鸭肉下入红酸汤锅中，小火煮约40分钟至全熟，取出剁成小块。

3．另起锅入油，放入姜片炒香，放入鸭块、小米椒、西红柿，倒入新式红酸汤，调入木姜花、精盐、味精烧至入味即成。

特点：

酸香味鲜，咸鲜微辣适口。