酸汤羊肉火锅

    酸汤鱼大家都很熟悉，但酸汤不是鱼的专利，什么原料都可以用酸汤，只要原料不要太多的去抢酸汤的味就好。

用料

羊肉1500克，清米酸汤2000克，白萝卜350克，鲜山奈15克，糟辣西红柿酱80克，料酒20克，猪油50克。

鲜花椒、陈皮、精盐、鸡精、味精、胡椒、葱、煳辣子面、豆腐乳、花椒面、姜、蒜米、葱花各适量。

制作方法

1.将羊肉切成块，焯水；白萝卜切成小块。

1．上火注入清水，下羊肉、白萝卜片、鲜三奈、陈皮、鲜花椒、料酒、姜、精盐大火煮沸，改小火煨熟透。

2．用煳辣椒面、姜、蒜米、精盐、味精、鸡精、豆腐乳、葱花对成蘸水。

4.将锅置火上，下猪油烧热放入糟辣西红柿酱炒香出色，注入清米酸汤煮沸。调精盐、鸡精、味精、胡椒，放入羊肉，白萝卜煮入味。转装到吊锅里，撒上香菜带蘸水上桌。

特点：

酸汤红亮，酸辣鲜香，羊肉粑糯，民族菜肴。