酸汤蹄筋

用料：

油发蹄筋400克，清米酸汤500克，西红柿酱35克，青红椒30克，姜米            3克，蒜米3克，木姜子5克。

精盐、味精、鸡精各适量。

制作方法：

1．将油发蹄筋清理净，用高汤慢火煨制入味待用。

2．将锅置火上放入清米酸汤、姜蒜片、西红柿酱、木姜、精盐，味精，鸡精调好味放入煨好的蹄筋烧入味，装盘即可。

特点：

汤汁红黄鲜艳，蹄筋浓醉，酸鲜适口。