补钙第一骨

用料：

猪筒子骨5棵，雷公山竹笋1棵，红酸汤500克，葱、姜、青花椒、木姜子、木姜油、烧酒各适量。

制作方法：

1．将猪筒骨用锯片每棵分为两段，竹笋氽水改段，用白酸汤泡上备用。

2．红酸汤下葱、姜、青花椒、木姜子、烧酒，下入主配料，筒骨整齐的摆立好，切口朝上，用小火煨制熟透，调味，下木姜油。

3．分装小盅肉，每只筒骨内插入一根吸管。

特点：

营养丰富，汤鲜笋脆，筒骨含钙量高，加酸汤煨制，有利于人体吸收。

制作要点：

煨制时切口朝上，以免骨髓流出。