王记辣子鸡 王绍金

    新时代川人川厨王绍金，入黔后深深爱上贵州辣子鸡，深入研究运用，以辣子鸡工艺开店和移植香辣鱼开店受追捧

王记辣子鸡王绍金

川人入黔学黔菜

扎根金州入师门

礼拜大师张智勇

王记辣鸡王绍金

喜做黔菜辣子鸡

研究工艺力求新

创新运用香辣鱼

顾客品味称佳品

鱼头望尾红亮美

绿叶铺盘红肉温

一桌菜品百花开

香气四溢艺超群

十年创业收效满

唯一酒店有佳音

异乡未做异乡客

愿为黔菜献青春

王绍金  1985年出生于四川省逐宁市

王绍金2002年入厨，先后在重庆市小天鹅、黔西南州明星大酒店、美味鲜大酒店等任副厨、厨师长。2010年创业成立兴义王记辣子鸡、2012年成立兴义市重庆香辣鱼火锅店，17年起经营兴义市唯一酒店餐饮部。作品入编《黔西南风味菜》《贵州风味家常菜》并担任编委。

王绍金师从中国烹饪大师、中国食文化研传播使者、中国食文化研究会黔菜专业委员会执行会长、黔西南州饭店餐饮协会常务副会长、黔西南州黔菜研究会会长、贵州盗汗鸡餐饮管理有限公司董事长张智勇，对贵州辣子鸡深入研究并有个人独特做法。