吴茂钊

   吴茂钊个人简介

    网名：草金 

    吴茂钊Maozhao Wu 1978年生于遵义市一个叫青山的小山沟。

    文化程度：烹饪专科/中文本科/在读农业推广硕士“食品加工（烹饪方向）”

    中国民建会员。

    专业职称：中学二级教师/技术职称：中式烹饪技师/高级公共营养师    中国烹饪名师。

    中国黔菜研究贡献奖获得者，中国餐饮文化国家级二级评审师，贵州餐饮文化国家级一级评审师，贵阳市饮食行业商会专家组成员。

    中国职教社社员，中国食文化研究会理事，贵州省食文化研究会副秘书长，贵州省烹饪饭店行业协会会员，贵州省写作学会会员，贵阳市烹饪协会副秘书长、四川省民俗学会会员，四川省写作协会会员。

    个人业绩

    2000年6月四川烹饪高等专科学校毕业后在全国20余城市从事过厨房各技术岗位厨工、厨师、厨师长、行政总厨、厨政总监、餐饮部经理、总经理、总监、顾问，常年业余时间奔走在贵州民族民间，到过贵州60余县市区走访美食，涉猎餐饮媒体、策划与教育教学等方面。  

    2001年6月起任《四川烹饪》杂志特约撰稿人，2003年1月起任贵阳市烹饪协会首届副秘书长，2003年1月起贵州美食科技文化研究中心负责书刊编辑和活动策划执行，任书刊执行主编，现任中心执行主任，2004年9月起任贵州省食文化研究会首届副秘书长兼兼黔菜研究中心主任、第二届副会长，2004年10月起任中国食文化研究会理事、专家委员会委员，2006年10月起任贵阳市饮食服务行业商会首届专家委员会委员，2006年10月创办黔菜网并担任站长，2007年5月起任《酒世界》杂志饮食顾问，2008年2月起任台湾东方馔黔天下餐厅、遵义绥阳宏森生态酒店、毕节柳河生态园、贵阳大掌柜辣子鸡餐饮食品有限公司顾问，2009年任贵阳市中职教育教学监测委员会专家，2011年3月考入贵阳市女子职业学校·贵阳市旅游学校担任中西式烹饪理论与实践教师，并负责贵阳市旅游服务职业教育集团日常工作。

    参与组织中国首届伊尹奖中华烹饪技术大赛、中国第五届西博会美食展中国黔菜参展团任现场总指挥，第五届中国美食节中国黔菜参展团、中国第五届上海国际餐饮博览会中国黔菜参展团任现场总指挥等各类工作，获奖多次；多次担任烹饪大赛和美食节评委、裁判长。

    著作与专著

    在《中国烹饪》、《中国食品》、《中国国家旅游》、《读者》、《中国食文化》、中国食品报、中国食品质量报、《中国黔菜》、《中国美食地理》、《四川烹饪》、《四川烹饪高等专科学校学报》、《扬州大学烹饪学报》（原《中国烹饪研究》）、台湾《中华饮食文化》、北京《世界食品经济文化通览》、北京《餐饮世界》、北京《汉语世界》、北京《旅游》、太原《烹调知识》、太原《旅游时代》、南京《美食》、成都《川菜天地》、成都《百菜百味》、济南《东方美食》、济南《中国大厨》、济南《美食之窗》、吉林《老乐美食》、济南《旅游文化》、沈阳《酒世界》、郑州《餐饮文化》、《贵州美食》、《贵州烹饪信息》、贵州日报、西部开发报、新报、贵州都市报、贵州商报、《贵阳烹饪信息》、贵阳日报、贵阳晚报、旅游休闲报、贵州电视台、重庆电视台、海峡电视台、台湾东森电视台、美食中国网、授狐网贵州站、《四川烹饪》杂志电子版等书报杂志电视台网站上发表文章数百篇。其中中国食品报、贵州商报、贵阳晚报开设专栏，为中国烹饪、餐饮世界、东方美食、中国餐饮、四川烹饪等组织黔菜专题；《趣话贵州菜》获贵阳市第二届科普作品四等奖、《贵州小吃的三味两性》或贵州省第七届新长征文学三等奖。著有贵州省农家书屋重点采购图书《美食贵州》、《贵州农家乐菜谱》；贵州省初中选修教材《烹饪技术》、《合理膳食 平衡营养》等书；主编《干锅菜》、《火锅菜》、《砂锅菜》、《铁板菜》、《山野新特菜》、《手工美食DIY》等书。合编《贵州江湖菜》、《西南民族小吃》、《川菜厨师手册》等书。曾主持工作执行主编或副主编《贵州美食》内刊、《中华饮食文化》内刊、《川菜》杂志和图书《中国黔菜·理论卷》、《中国特产大典·贵州卷》。正在出版《苗家酸汤》《解读黔菜》系列。负责四川省教育厅《川菜在贵州现状、问题及对策研究》课题，贵州省教育厅职业教育课程审稿专家，贵州省人事厅在编在职厨师定级培训、考评专家。

    荣誉

    多次获得烹饪比赛论文与技术奖牌、组织奖和贡献奖2003年入编烹调知识杂志封底人物，2004年中国饭店协会授予中国烹饪名师，2007年授予贵州餐饮文化大师，2008年入编中国烹饪杂志“中国烹饪30年30事30人”，2011年老乐美食杂志封面人物、2011年中国食文化研究会授予中国餐饮文化大师，2012年中国饭店协会授予中国烹饪大师。