唐和章

    唐和章  （1928～   ）贵州遵义人。贵州省特一级烹调师。贵州省遵义市烹饪饭店行业协会特邀顾问兼技术委员会顾问。1946年起在遵义老乡亲菜馆学厨，拜王炳清为师。出师后在遵义县政府食堂、遵义饭店、延安饭店、长征饭店任主厨。1973～1987年被派到中国驻尼泊尔、西班牙大使馆任主厨。熟悉各大菜系特点和烹调技法，特别是在红、白案的配合上娴熟自如。曾先后为接待党和国家领导人及尼泊尔国王比兰德拉、西班牙国王胡安等办宴主厨。带徒多名，有的已成为中国烹饪大师、名师和贵州省烹饪名师。代表菜点有“芙蓉鸭掌”、“烩虾球”、“锅烘羊肉”、“熘网油高丽卷”、“罗汉菜心”、“扒鲜菇”、“遵义菜汤”、“三镶包子”等。