黄铭富

    （1949～   ）重庆市合江人。中国烹饪大师。1971年随川菜老师苏文芳等学艺，1980年正式拜沈远华、沈远明为师，同时也得到王炳清、古德明、唐和章、袁仕凡等名师指点，熟悉和掌握了各大菜系的风味特点和制作要领。1998年在火锅用料、制料上经过反复研究，调制出使火锅汤色更为红润、口感更鲜、辣而不燥的黔味红汤火锅和清淡爽口的滋补系列火锅。正式收徒15人。1999年在北京推出具有赤水特色的 “竹香火锅”、“竹海笋子”、“ 蕨苔腊肉”、“珍珠蕨巴”、“竹香宴”、“长征宴”等。2002年在“中国第十二届厨师节”上获“金厨奖”。2003年在首届贵州省名菜评选审定中，“竹乡船夫鱼”等4道热菜被评为贵州名菜。