追味儿--跟着大厨游贵州

    《追味儿--跟着大厨游贵州》是2018年6月青岛出版社出版的图书，作者是吴茂钊。

书名：追味儿--跟着大厨游贵州作    者吴茂钊ISBN9787555269762定    价49元出版社青岛出版社出版时间2018年6月装    帧平装开    本32开

    内容简介编辑 播报

    跟随一位黔菜大厨的脚步，深入贵州腹地，探寻贵州特色的民间菜肴和小吃，用一道美食记住一个地方。书中还讲述了作者从厨20年来对黔菜味道的领悟和厨事心得，并收录了与黔菜历史有关的人物杂记。是一本旅行中的美食导游手册，也是一本了解民族风情的散文随笔集。 [1]

    作者简介编辑 播报

    吴茂钊，四川烹饪高等专科学校（今四川旅游学院）烹饪大专、西南大学中文本科，贵州大学农业推广硕士，高校烹饪教师，评委，中式烹调高级技师，中国烹饪大师，中国餐饮文化大师，中国食文化研究会专家委员，黔菜专业委员会会长，中国饭店协会农家乐委员会专家委员，贵州中国黔菜研究院副院长，四川旅游学院贵州校友会会长。担任《味道中国》系列丛书、《中国黔菜大典》系列丛书总主编，出版有《美食贵州》《黔菜观察》《黔菜味道》《贵州风味家常菜》《贵州江湖菜》《贵州农家乐菜谱》等图书，常年闲时奔走在贵州民族民间和全国大中城市，涉猎贵州美食，感悟黔菜文化。

    本报讯 我省知名黔菜厨师作家吴茂钊先生的黔菜散文集《追味儿，跟着大厨游贵州》日前在西西弗书店首发。该书用厨师的视野、散文的笔调，宣传贵州旅游和黔菜美食文化。

    据悉，作者吴茂钊出生贵州烹饪世家，自小浸染饮食文化，大学选择的也是烹饪院校。毕业后，吴茂钊回到贵州从事黔菜及黔菜文化的研究，二十年来深入九个地州市88县区调研，并陆续出版黔菜著作十余部。新出版的黔菜散文集《追味儿，跟着大厨游贵州》，记录了他多年来的黔菜感受。