民族美食——夜郎根连根

    夜郎根连根是很久以前夜郎国君长在宴客时偶然发明的一道菜肴。

    夜郎根连根的由来：相传夜郎国各地部落首领乌达、迪禾、盖叶、簧那、盛览等人，受多同君长邀请赴宴。多同君长安排盛宴招待众部落首领，席上除山野珍品外，还吩咐厨师将他平时最喜爱的下饭菜肴都端上来请众部落首领品尝，其中有一盘腌制过的韭菜根，一盘鲜拌折耳根，一盘腌渍水豆豉，一盘野山椒面，众首领品尝过后觉得韭菜根味道冲（chòng）苦；鲜拌折耳根腥味重；水豆豉有一种特浓的臭味，野山椒面又辣又呛，都很难下口，说多同君长怎么会喜欢这些苦、腥、臭、辣的菜来下饭，于是多同君长就吩咐厨师将韭菜根、折耳根和水豆豉三种菜混合在一起，然后撒上野山椒面拌匀，成了一道新菜，众首领再一尝，认为比其他山野珍品还好吃。因此都感觉很奇怪，不仅吃不出苦、腥、臭、辣，反而清香爽口。多同君长想了想就对大家说：“韭菜根味冲苦、折耳根腥味重、水豆豉臭味浓、野山椒面味道辛辣，单独食用，味道不好。但这四种菜相拌相佐，则腥去辣，辣去臭，臭克冲，就成了一道佳肴，诸位可明白此理？”盖叶回答说：“我们明白了，大王讲的是取长补短，互助生力的道理”。多同君长说：“对，连根互助，团结才能生力，这道菜就叫根连根吧！”“根连根”由此而来。

    夜郎根连根制作方法：将折耳根洗净折成长段，韭菜根洗净切成段；把折耳根、韭菜根整齐相间摆放盘四周，水豆豉、煳辣椒面、食盐混合相拌装入盘中心，韭菜细根放于间隔处表面，苦蒜头围边稍作点缀后上桌，食用时拌匀即成。

    根连根风味特点：鲜辣脆嫩，清香爽口。