特色火锅——蛋香肚火锅

    制作蛋香肚火锅的关键在于鸡蛋要垫入底部，煮才会有蛋香味，照片是便于好看，当然，底部也垫了煎鸡蛋。这款火锅提示我们火锅的变化是无常的。

用料

猪肚       750克      鸡蛋            3个

泡椒       100克      糍粑辣椒       100克

盐、味精、鸡精等适量

制作方法

1．猪肚冼净、煮熟，改成条；泡椒切成马耳朵形

2．将鸡蛋煎熟，垫入锅仔底部

3．下泡椒、糍粑辣椒炒香上色，加入肚条炒熟，调入精盐、味精、鸡精等。倒入火锅中，撒入香菜即成。