特色小吃——酸汤面

特色小吃。汤色淡红，柔软耐嚼，酸鲜味美，葱香浓郁，开胃爽口。

酸汤面是一种都广为流行的面食，由于具有酸鲜味美的风味口感，养胃、开胃、醒脑、提神、易于消化的健康保健功效。广大民众都喜欢食用的食品之一。在贵州的酸汤面和我国北方不一样，特色在于选用的是特色食材红酸汤制作而成，是一种色、香、味俱全，老少皆宜的美味食品，在任何餐饮场合都是倍受欢迎的美味佳肴。

主料：干面条100克。

辅料：葱花3克，青菜15克。

调料：盐3克，胡椒粉1克，木姜子油1克，清米红酸汤500克。

制作方法：1.把宽水锅烧沸，下入干面条煮至断生，捞出盛入凉开水中迅速凉却，控水，装入面碗内。

2.将清米红酸汤烧开，加盐、胡椒粉调好味，下青菜烫熟，起锅倒入面碗内的熟面条上，淋入木姜子油，撒入葱花即成。